Pivo varí už päťdesiatka „malých“

Pridané: 7.6.2016 17:12:10 Počet zobrazení: 24

07 Jún 2016

Malé pivovary sa na Slovensku rodili dosť ťažko. Kým v susedných krajinách sa už pred pätnástimi rokmi hovorilo o desiatkach producentov, u nás sme ich spočítali na jednej, dvoch rukách. Našťastie nastal pred niekoľkými rokmi zlom a dnes ich pôsobí na gastronomickom trhu vyše päťdesiat.

Keď sa rozpadala monarchia, mali sme na území od Dunaja k Tatrám a Vihorlat takmer tisícku malých pivovarov. Takže nejde o žiaden nový trend či módu, ale pokračovanie v dávnych tradíciách, prerušených budovaním socialistickej veľkovýroby. Na jednej strane sa muselo vzchopiť samotné pivovarnícke podnikanie, na strane druhej to chcelo zmeny aj v správaní sa a postoji spotrebiteľa. Alebo lepšie povedané hosťa, pretože malé pivovary najčastejšie pôsobia ako tzv. reštauračné.

Celý článok >>

Prihlásenie